Kreativitas Olahan Ikan Lokal: 26 Kelompok Adu Kreasi dalam Lomba Cipta Menu di Kediri
Kediri (wartakediri.com) — Berbagai kreasi masakan berbahan dasar ikan air tawar lokal mewarnai Lomba Cipta Menu Ikan yang digelar Dinas Perikanan Kabupaten Kediri di Gedung Bagawanta Bhari, Rabu (11/11/2026) pagi. Sebanyak 26 kelompok peserta unjuk kreativitas mengolah ikan menjadi hidangan lezat, menarik, sekaligus bergizi.
Lomba tersebut diikuti 68 peserta dari unsur Dharma Wanita Persatuan (DWP), organisasi perangkat daerah (OPD), hingga perwakilan kecamatan se-Kabupaten Kediri. Setiap kelompok terdiri dari tiga orang yang bertugas mengolah bahan makanan hingga menyajikannya menjadi menu siap santap.
Bahan utama yang wajib digunakan peserta berasal dari ikan air tawar lokal, seperti lele, gurami, patin, dan nila. Peserta tidak diperbolehkan menggunakan ikan laut. Melalui ajang ini, peserta ditantang mengubah bahan pangan lokal menjadi sajian yang menggugah selera, bernilai gizi tinggi, serta memiliki tampilan visual yang memikat.
Kepala Dinas Perikanan Kabupaten Kediri, Nurhafid, menjelaskan bahwa kegiatan ini merupakan agenda tahunan untuk memasyarakatkan konsumsi ikan sekaligus mendorong kreativitas masyarakat, khususnya kaum perempuan.
”Hari ini adalah Lomba Cipta Menu Ikan. Bahan utamanya berasal dari ikan air tawar lokal, seperti lele, gurami, patin, nila, dan sebagainya,” ujar Nurhafid di lokasi kegiatan, Rabu (11/11/2026).
Nurhafid menambahkan, lomba ini juga menjadi sarana sosialisasi Gerakan Memasyarakatkan Makan Ikan (Gemarikan) sesuai mandat Peraturan Presiden Nomor 74 Tahun 2006. Pelibatan anggota Dharma Wanita diharapkan dapat menjadikan mereka sebagai pelopor peningkatan konsumsi ikan di lingkungan keluarga dan masyarakat.
”Harapannya, ibu-ibu ini bisa menjadi pelopor di masyarakat untuk menggaungkan gerakan memasyarakatkan makan ikan,” jelasnya.
Dalam perlombaan tersebut, peserta diberi waktu satu jam untuk memasak dan menyajikan hidangan. Aspek penilaian meliputi cita rasa, penampilan, penataan hidangan (plating), hingga kandungan gizi. Untuk menjamin objektivitas, panitia melibatkan tim juri dari kalangan chef profesional, tenaga pendidik SMK, dan praktisi perhotelan.
Panitia menyediakan penghargaan bagi Juara I hingga III serta Juara Harapan I hingga III berupa uang pembinaan, piagam penghargaan, dan bingkisan.
Salah satu peserta dari Tim 3, Alifia, menyajikan menu Lekari atau lele bumbu kari. Ia memadukan olahan lele dengan bumbu kari dan sayuran agar dapat dinikmati semua kalangan, mulai dari anak-anak hingga dewasa.
”Sangat mudah mengolahnya, dan saya yakin ibu-ibu bisa memasaknya di rumah,” kata Alifia.
Alifia mengungkapkan bahwa timnya hanya membutuhkan waktu sekitar 30 menit untuk proses memasak, sementara sisa waktu dimaksimalkan untuk proses plating.
Dengan batasan anggaran dari panitia sebesar Rp100.000 untuk dua paket hidangan (display dan penilaian), timnya harus cermat memilih bahan agar tetap memikat tanpa melebihi pagu dana.
”Dengan dikreasikan seperti ini, harapannya anak-anak juga bisa suka makanannya, tidak (hanya disajikan) lele utuh,” tambahnya.
Berbeda dari tahun sebelumnya yang menyasar kelompok PKK, penyelenggaraan tahun ini menggandeng Dharma Wanita dalam rangka memperingati hari ulang tahun organisasi tersebut. Ke depan, Dinas Perikanan Kabupaten Kediri merencanakan perluasan sasaran peserta ke generasi muda.
”Tahun depan rencananya menggandeng adik-adik SMK,” ucap Nurhafid.
Melalui inovasi olahan pangan lokal ini, pemerintah daerah berharap tingkat konsumsi ikan masyarakat Kediri terus meningkat, sekaligus mengoptimalkan potensi perikanan darat di wilayah tersebut. (wk-1).